طیور
توضیحات
نکاتی برای خرید مرغ سالم
حتی الامکان سعی کنید مرغ بسته بندی شده بخرید
هر چند وقت یک بار درباره سلامت گوشت مرغ موجود در بازار شایعاتی به گوش میرسد که موجی از نگرانی مردم را بهدنبال میآورد. این سوال مطرح میشود که چگونه میشود گوشت سالم و ناسالم را از روی ظاهرشان تمییز دهیم؟
مرغ سالم چه ویژگیهایی دارد؟
ایرانیها به داشتن انواع و اقسام کبابها در فرهنگ غذاییشان معروف هستند. در این میان جوجهکباب چون مشکلات آمادهسازی و طبخ کباب کوبیده را ندارد، محبوبتر هم هست. اما این تنها مورد مصرفی گوشت مرغ نیست. شیوههای مختلف طبخ آسان و خوشخوراک بودن مرغ باعث شده تا به غذای روزانه و فوری عده بسیاری از مردم تبدیل شود. اما گاهی بعضی مشکلات لذت خوردن این گوشت لذیذ را کم میکنند.
شایعاتی که درباره سلامت مرغ های موجود در بازار دهان به دهان میچرخد یا خونمردگیهای بعضی قسمتهای گوشت مرغ سوالاتی هستند که پاسخ روشن و مشخصی برایشان پیدا نمیشود. یک متخصص تغذیه، درباره سلامت گوشت مرغ و مشکلاتی که آن را تهدید میکند، اطلاعات کافی میدهد.
هر چند وقت یک بار درباره سلامت گوشت مرغ موجود در بازار شایعاتی به گوش میرسد که موجی از نگرانی مردم را بهدنبال میآورد. این سوال مطرح میشود که چگونه میشود گوشت سالم و ناسالم را از روی ظاهرشان تمییز دهیم؟ اساسا چنین امکانی وجود ندارد و نمیشود با توجه به مشخصات ظاهری مرغ سلامتش را تشخیص داد. تنها راهحل این است که یکسری نکات را در خرید مرغ رعایت کنید:
نکته هایی مهم در خریدن مرغ
مرغ را از مراکز معتبر و شناخته شدهای تهیه کنید که مطمئن هستید ذبح بهداشتی و سالمی دارند.
حتی الامکان سعی کنید مرغ بسته بندی شده بخرید.
حین خرید مرغ، به تاریخ تولید آن دقت کنید. اگر بیش از 72 ساعت از تولید مرغ گذشته باشد، آن را نخرید. آن مرغ دیگر طبیعی یا ارگانیک نیست.
یعنی هورمونها عمر چند روزه دارند و تا زمانی که به مصرف برسند، اثر خود را تا حد زیادی از دست میدهند. مقدار باقیمانده هم جذب نمیشود و از بدن دفع میشود.
علاوه بر این گوشت مرغ یکی از مستعدترین انواع گوشت در آلوده شدن به حساب میآید. دو باکتری شیگلا و سالمونلا نوع عمده باکتریهایی هستند که در صورت مصرف مشکلات متعددی را برای فرد بهوجود میآورند. ازجمله اینکه ممکن است فرد دچار ناراحتی های گوارشی نظیر تهوع و استفراغ شود.
پای مرغ قابل خوردن است؟
در بسیاری از کشورها خوردن پای مرغ بخشی از فرهنگ غذایی به حساب میآید و نسبت به آن اشتیاق نشان میدهند، چراکه پای مرغ منبع غنی پروتئین، کلسیم و فسفر است. اما در جامعه ما مصرف این غذا هنوز آن طور که باید و شاید جا نیفتاده است. به جای آن دل و جگر مرغ به وفور در منازل و رستورانها پخته و خورده میشود. درحالی که از نظر علم تغذیه خوردن دل و جگر مرغ مفید نیست و توصیه میشود تا حد امکان از خوردن آنها اجتناب شود، چون در صورت وجود آلودگی کبد مرغ مرکز تجمع خواهد بود.
با خون مردگی مرغ چه باید کرد؟
گاهی حین شستشو یا پخت در بعضی قسمتهای گوشت مرغ خون دیده میشود. این خون، در واقع خون مردگی است که بر اثر وارد آمدن ضربه فیزیکی به مرغ ایجاد شده است یا نوعی آلودگی است که تنها در یک بخش از گوشت مرغ بروز کرده است. دانستن این نکته خالی از فایده نیست که نه تنها ممکن است در گوشت مرغ خونمردگی وجود داشته باشد، بلکه در گوشت انواع و اقسام پرندگان خونمردگی به چشم میخورد بنابراین جای نگرانی نیست.
تنها کاری که باید بکنید این است که آن قسمت بهخصوص از گوشت را که خون دارد، ببرید و دور بیندازید. در این مورد نباید سهلانگاری شود یا تنها به شستوشو قناعت کنید چون خونمردگی به هر دلیل طبیعی و غیرطبیعی هم که ایجاد شده باشد، باز قابل خوردن نیست.
آیا باید پوست مرغ را کند؟
بعضی عادت دارند که مرغ را با پوست میپزند و در مقابل عدهای آن را آلوده میانگارند و حین شستن، از گوشت جدایش میکنند. همیشه این سوال ذهنها را به خود مشغول میکند که آیا پوست مرغ قابل مصرف است و صحیح است که همراه مرغ پخته شود یا نه. پاسخ به این سوال به اطلاعات اولیهای از مرغ نیاز دارد. اگر از بهداشت، سلامت و ارگانیک بودن مرغ اطمینان دارید، پوست آن هم آلوده نیست و پخته شدنش همراه گوشت ضرری ندارد.
اما اگر از ارگانیک بودن مرغ مطمئن نیستید، بهتر است پیش از پخت، پوست را جدا کنید و دور بیندازید. چون اگر مرغ مشکلی داشته باشد، پوست آن هم از آلودگی در امان نخواهد بود. ضمن اینکه در پوست مرغ چربیهای متعددی وجود دارد و از قضا میتواند محل تجمع آلودگی هم باشد.
" لطفا روی عکس زیر کلیک کنید در بخش نظر سنجی سایت شرکت کنید و با نظرات تان ما را در بهینه سازی سایت مان یاری داده ودر قرعه کشی جوایز (لوازم اشپزخانه )نظر سنجی شرکت فرمائید متشکریم "
- 1
- 1
پرفروش ترین ها
-
سردست ماده گاو تازه با استخوان عمده
7400000 تومان -
ران ماده گاو تازه با استخوان عمده
8400000 تومان -
لاشه تازه ماده گاو بدون استخوان عمده
9000000 تومان -
لاشه تازه گاو (ماده)با استخوان
7100000
7000000 تومان -
لاشه گوساله تازه جوان
8980000
8900000 تومان -
لاشه میش تازه عمده
8900000
8850000 تومان -
بال وبازو 3 تیکه تازه عمده
2980000 تومان -
بال تازه عمده
3280000 تومان -
بچه فیله مرغ تازه عمده
2600000 تومان -
ساق ران مرغ تازه عمده
5980000
5900000 تومان -
گردن مرغ بی پوست تازه عمده
1500000 تومان -
فیله مرغ تازه عمده
5920000
5900000 تومان -
سینه مرغ بدون کتف تازه عمده
5700000 تومان -
سینه مرغ باکتف تازه عمده
5450000
5400000 تومان -
ران مرغ بدون کمر تازه عمده
2970000 تومان -
ران مرغ با کمر تازه عمده
2490000
2450000 تومان -
گوسفندی پنج تیکه وارداتی منجمدعمده
تماس بگیرید -
پکیج خانواده های ایرانی
بزودی -
پکیج ارگانیک
بزودی -
پکیج جاده چالوس
بزودی -
پکیج شگفت انگیز
بزودی -
پکیج دور همی
بزودی -
پکیج تشریفات
بزودی -
شنیسل سینه منجمد عمده
5350000 تومان -
اکبرجوجه.600 .700. 800 .900. .1کیلویی منجمد عمده
2790000 تومان -
کباب ترکی (گوشت) منجمد عمده
تماس بگیرید -
ماهی تیلا پیا سایز .S منجمد عمده
تماس بگیرید -
ماهی قزل الا L9 منجمد عمده
تماس بگیرید -
ماهی قزل الا L8 منجمد عمده
تماس بگیرید -
شهله گوسفندی منجمد عمده
تماس بگیرید -
زبان گوساله پاک شده منجمد عمده
تماس بگیرید -
ماهیچه گوساله منجمد عمده
تماس بگیرید -
قلوگاه گوساله منجمد عمده
6050000 تومان -
سردست گوساله منجمد عمده
9500000 تومان -
ران گوساله منجمد عمده
9880000 تومان -
قلوگاه گوسفندی با استخوان منجمدعمده
تماس بگیرید -
ران مرغ بدون کمرمنجمد عمده
2630000 تومان -
قلوگاه بره بدون استخوان تازه عمده
تماس بگیرید -
راسته بره پاک شده (مغز) تازه عمده
تماس بگیرید -
گردن بره تازه عمده
تماس بگیرید -
کفدست بره تازه عمده
تماس بگیرید -
ماهیچه گوسفندی تفنگی منجمدعمده
تماس بگیرید -
خردمرغ منجمد عمده
2120000 تومان -
فیله مرغ منجمد عمده
تماس بگیرید -
بال وکتف سه تیکه منجمد عمده
تماس بگیرید -
بال تکی منجمد عمده
تماس بگیرید -
بال و کتف بدون سربال منجمد عمده
تماس بگیرید -
شنیسل ران مرغ منجمد عمده
تماس بگیرید -
ران مرغ 350تا450 منجمد عمده
2550000 تومان -
ران مرغ 200تا 300 بدون دنبالیچه منجمد عمده
تماس بگیرید
پربازدیدترین ها
-
سردست ماده گاو تازه با استخوان عمده
7400000 تومان -
ران ماده گاو تازه با استخوان عمده
8400000 تومان -
لاشه تازه ماده گاو بدون استخوان عمده
9000000 تومان -
لاشه تازه گاو (ماده)با استخوان
7100000
7000000 تومان -
لاشه گوساله تازه جوان
8980000
8900000 تومان -
لاشه میش تازه عمده
8900000
8850000 تومان -
بال وبازو 3 تیکه تازه عمده
2980000 تومان -
بال تازه عمده
3280000 تومان -
بچه فیله مرغ تازه عمده
2600000 تومان -
ساق ران مرغ تازه عمده
5980000
5900000 تومان -
گردن مرغ بی پوست تازه عمده
1500000 تومان -
فیله مرغ تازه عمده
5920000
5900000 تومان -
سینه مرغ بدون کتف تازه عمده
5700000 تومان -
سینه مرغ باکتف تازه عمده
5450000
5400000 تومان -
ران مرغ بدون کمر تازه عمده
2970000 تومان -
ران مرغ با کمر تازه عمده
2490000
2450000 تومان -
گوسفندی پنج تیکه وارداتی منجمدعمده
تماس بگیرید -
پکیج خانواده های ایرانی
بزودی -
پکیج ارگانیک
بزودی -
پکیج جاده چالوس
بزودی -
پکیج شگفت انگیز
بزودی -
پکیج دور همی
بزودی -
پکیج تشریفات
بزودی -
شنیسل سینه منجمد عمده
5350000 تومان -
اکبرجوجه.600 .700. 800 .900. .1کیلویی منجمد عمده
2790000 تومان -
کباب ترکی (گوشت) منجمد عمده
تماس بگیرید -
ماهی تیلا پیا سایز .S منجمد عمده
تماس بگیرید -
ماهی قزل الا L9 منجمد عمده
تماس بگیرید -
ماهی قزل الا L8 منجمد عمده
تماس بگیرید -
شهله گوسفندی منجمد عمده
تماس بگیرید -
زبان گوساله پاک شده منجمد عمده
تماس بگیرید -
ماهیچه گوساله منجمد عمده
تماس بگیرید -
قلوگاه گوساله منجمد عمده
6050000 تومان -
سردست گوساله منجمد عمده
9500000 تومان -
ران گوساله منجمد عمده
9880000 تومان -
قلوگاه گوسفندی با استخوان منجمدعمده
تماس بگیرید -
ران مرغ بدون کمرمنجمد عمده
2630000 تومان -
قلوگاه بره بدون استخوان تازه عمده
تماس بگیرید -
راسته بره پاک شده (مغز) تازه عمده
تماس بگیرید -
گردن بره تازه عمده
تماس بگیرید -
کفدست بره تازه عمده
تماس بگیرید -
ماهیچه گوسفندی تفنگی منجمدعمده
تماس بگیرید -
خردمرغ منجمد عمده
2120000 تومان -
فیله مرغ منجمد عمده
تماس بگیرید -
بال وکتف سه تیکه منجمد عمده
تماس بگیرید -
بال تکی منجمد عمده
تماس بگیرید -
بال و کتف بدون سربال منجمد عمده
تماس بگیرید -
شنیسل ران مرغ منجمد عمده
تماس بگیرید -
ران مرغ 350تا450 منجمد عمده
2550000 تومان -
ران مرغ 200تا 300 بدون دنبالیچه منجمد عمده
تماس بگیرید