گوشت آبزیان وارداتی منجمد
توضیحات :گوشت آبزیان منجمد وارداتی
ماهی منجمد بخریم یا نه؟
خرید محصولات غذایی تازه و فریزرکردن آن برای استفاده در مواقع آتی، عادت ناپسندی است که متاسفانه در طول سالهای گذشته به تدریج در خانواده های ایرانی شکل گرفته است.

به طوریکه در بیشتر اوقات به بازار مراجعه می کنیم و با رغبت فراوان کیلوکیلو موادغذایی از جمله فرآورده های گوشتی آنهم بصورت تازه خرید می کنیم، اما تازه آنرا مصرف نمی کنیم، این درصورتی است که دمای فریزرخانگی درمقایسه با دمای تجهیزات برودتی که بصورت تخصصی و صنعتی برای نگهداری مواد غذایی تعبیه شده است بسیار متفاوت و بعبارتی بسیار مناسب تر است.
ضمن اینکه کارشناسان امور تغذیه نیز همواره تاکید می کنند که تا حد امکان مصرف مواد غذایی تازه جایگزین مواد غذایی فریزری شود، چرا که درصد قابل توجهی از میزان پروتئین فراورده های گوشتی به خصوص فراورده های آبزی با فریزکردن آن در یخچال های خانگی از بین می رود.
در همین ارتباط مدیر کل دفتر بهبود کیفیت، فرآوری و توسعه بازار آبزیان دیجی پروتئین معتقد است: کیفیت آبزی که تازه می خریم و در یخچال های خانگی منجمد می کنیم به نسبت ماهی منجمدی که از بازار خرید می کنیم بسیار پایین تر است.
مجید شاهین اظهارکرد:ماهی اگر تازه باشد به لحاظ علمی از خاصیت بیشتری نسبت به ماهی منجمد برخوردار است اما این تفاوت به قدری نیست که ماهی منجمد را کنار بگذاریم.
وی افزود:برای مثال برای فریز کردن ماهی تازه در واحدهای فرآوری، محصول پس از عملیات شست و شو و آماده سازی و پاک کردن وارد یک تونلی برودتی به نام انجماد می شود که میزان دمای آن منفی 40 درجه سانتیگراد است.
مدیر کل دفتر بهبود کیفیت، فرآوری و توسعه بازار آبزیان دیجی پروتئین ادامه داد: ماهی در یک روش بین 6 تا 8 ساعت و در روش سریع دیگری بین 20 تا 30 دقیقه در یک تونل انجماد و در دمای منفی 40 درجه سانتیگراد فریز می شود، بنابراین خاصیت ماهی به طور کامل و مناسبی حفظ می شود.
وی افزود:پس از اینکه ماهی از تونل انجماد خارج شد پیش از عرضه به بازار مصرف نیز در محلی بنام سردخانه در دمای منفی 18 درجه سانتیگراد نگهداری می شود چراکه این عملیات انجماد در فروشگاه ها بدین شکل نمی تواند صورت گیرد.
شاهین به مصرف کنندگان ماهی توصیه کرد به اندازه مورد مصرف ماهی تازه خریداری کرده و مهمتر اینکه به ماهی های منجمد بازار نیز اعتماد کنند چراکه خواص این محصولات با روش های نگهداری مناسب حفظ شده است و از استانداردهای لازم از جمله کد بهداشتی نظارتی سازمان دامپزشکی نیز برخوردارند.
اما یک کارشناس ارشد علوم تغذیه نیز با اشاره به اینکه، در واقع انجماد روشی است برای نگهداری بهتر و طولانی تر یک ماده غذایی، با اشاره به اینکه، گوشت تازه، مرغ و ماهی همیشه با خود مقداری باکتری به همراه دارند و باید پس از شستشو و تمیز کردن در جای سرد نگهداری شوند گفت: رشد باکتری در گوشت پس از نگهداری در یخچال متوقف شده و در ادامه طبخ گوشت نیز این باکتری ها را به صورت کلی نابود می کند.
مجید شاهین اظهارکرد:اگر بخواهیم ماهی تازه را پس از خرید در فریزرهای خانگی که نسبت به تجهیزات برودتی صنعتی از دمای پایین تری برخوردارند نگهداری کنیم به طور حتم مقداری از کیفیت آن کاسته خواهد شد.
وی افزود:دمای فریزر خانگی که برای انجماد مواد غذایی به ویژه پروتئین در نظر می گیریم معمولا بین منفی 5تا منفی 18 درجه سانتیگراد است، اما در یخچال های صنعتی این دما بین منفی 35 تا منفی 40 درجه سانتیگراد است.
این کارشناس ارشد علوم تغذیه در عین حال اظهار کرد: زمان لازم برای نگهداری گوشت ماهی کم چرب در یخچال یک تا دو روز و در فریزر 4 تا 6 ماه است، ضمن اینکه این زمان برای نگهداری گوشت ماهی پرچرب مانند ماهی آزاد در یخچال یک تا دو روز و در فریزر نیز دو تا سه ماه است.
این کارشناس ارشد علوم تغذیه همچنین گفت: البته اگر دقت لازم را در بسته بندی و فریز کردن داشته باشیم می توان تا حد زیادی خاصیت ماهی را حفظ کرد.
وی گفت:ماهی را باید پس از شست و شو و خالی کردن محتویات شکم آن با برش های نازک و کوچک بصورتی که دمای سرد فریزر به نقاط میانی گوشت برسد.
شاهین همچنین با تاکید براینکه، قسمت عقب فریزر و یخچال بعنوان خنک ترین و سردترین قسمت یخچال محسوب می شود گفت:مواد غذایی خام مثل ماهی، گوشت و مرغ را باید در قسمت عقب فریزر نگهداری کرد، چراکه قسمت عقب یخچال سردتر است و باکتری در جایی که درجه حرارت پایین و فضا خنک تر است کمتر رشد می کنند.
وی همچنین به مصرف کنندگان ماهی توصیه کرد که به منظور باز شدن یخ قطعات ماهی فریز شده آنرا در آب قرار ندهند، چراکه جذب آب موجب تغییر طعم ماهی می شود، ضمن اینکه انجام این کار برای ماهی کامل و برش نخورده ضرورتی ندارد.
www.digiprotein.ir
پرفروش ترین ها
-
خرده بدن گاو تازه عمده
7000000 تومان -
چرخکرده گوساله منجمد عمده
5300000 تومان -
خرده راسته بره منجمد عمده
11200000 تومان -
قلوگاه بی استخوان گاو تازه عمده
7500000
7400000 تومان -
راسته بی استخوان ماده گاو تازه عمده
10200000
10150000 تومان -
ران بی استخوان گاو تازه عمده
10550000
10500000 تومان -
گردن بی استخوان گاو تازه عمده
98500000 تومان -
سردست بی استخوان گاو تازه عمده
10200000
10150000 تومان -
سردست با استخوان ماده گاو تازه عمده
تماس بگیرید -
فیله گاو تازه عمده
15400000 تومان -
لاشه کامل گاو تازه عمده
7950000
7900000 تومان -
لاشه ',گوسفندی تازه عمده
9350000
9300000 تومان -
گوسفندی پنج تیکه وارداتی منجمدعمده
تماس بگیرید -
پکیج خانواده های ایرانی
بزودی -
پکیج ارگانیک
بزودی -
پکیج جاده چالوس
بزودی -
پکیج شگفت انگیز
بزودی -
پکیج دور همی
بزودی -
پکیج تشریفات
بزودی -
روغن مایع آفتاب گردان1.5 لیتری
بزودی -
ماهی تیلا پیا سایز .S منجمد عمده
تماس بگیرید -
ماهی قزل الا L9 منجمد عمده
تماس بگیرید -
ماهی قزل الا L8 منجمد عمده
تماس بگیرید -
شهله گوسفندی منجمد عمده
تماس بگیرید -
زبان گوساله پاک شده منجمد عمده
تماس بگیرید -
ماهیچه گوساله منجمد عمده
تماس بگیرید -
قلوگاه گوساله منجمد عمده
7550000 تومان -
سردست گوساله منجمد عمده
10750000 تومان -
ران گوساله منجمد عمده
10880000 تومان -
قلوگاه گوسفندی با استخوان منجمدعمده
تماس بگیرید -
قلوگاه بره بدون استخوان تازه عمده
تماس بگیرید -
راسته بره پاک شده (مغز) تکی تازه عمده
تماس بگیرید -
گردن بره تازه عمده
تماس بگیرید -
کفدست بره تازه عمده
تماس بگیرید -
ماهیچه گوسفندی منجمدعمده
تماس بگیرید -
فیله مرغ منجمد عمده
تماس بگیرید -
بال وکتف سه تیکه منجمد عمده
تماس بگیرید -
بال تکی منجمد عمده
تماس بگیرید -
بال و کتف بدون سربال منجمد عمده
تماس بگیرید -
شنیسل ران مرغ منجمد عمده
تماس بگیرید -
ران مرغ 200تا 300 بدون دنبالیچه منجمد عمده
تماس بگیرید -
دنبه بره منجمد عمده
6180000 تومان -
مرغ درشت منجمد عمده
تماس بگیرید -
اکبر جوجه 1000 گرمی منجمد عمده
3190000 تومان -
مرغ1.200 تا 1.400 منجمد عمده
تماس بگیرید -
مرغ 1.800 تا 2 منجمد عمده
تماس بگیرید -
مرغ 1.600 تا 1.800 منجمد عمده
تماس بگیرید -
راسته گوساله برزیلی منجمد عمده
تماس بگیرید -
سردست بره تازه عمده
تماس بگیرید -
ران بره تازه عمده
تماس بگیرید
پربازدیدترین ها
-
خرده بدن گاو تازه عمده
7000000 تومان -
چرخکرده گوساله منجمد عمده
5300000 تومان -
خرده راسته بره منجمد عمده
11200000 تومان -
قلوگاه بی استخوان گاو تازه عمده
7500000
7400000 تومان -
راسته بی استخوان ماده گاو تازه عمده
10200000
10150000 تومان -
ران بی استخوان گاو تازه عمده
10550000
10500000 تومان -
گردن بی استخوان گاو تازه عمده
98500000 تومان -
سردست بی استخوان گاو تازه عمده
10200000
10150000 تومان -
سردست با استخوان ماده گاو تازه عمده
تماس بگیرید -
فیله گاو تازه عمده
15400000 تومان -
لاشه کامل گاو تازه عمده
7950000
7900000 تومان -
لاشه ',گوسفندی تازه عمده
9350000
9300000 تومان -
گوسفندی پنج تیکه وارداتی منجمدعمده
تماس بگیرید -
پکیج خانواده های ایرانی
بزودی -
پکیج ارگانیک
بزودی -
پکیج جاده چالوس
بزودی -
پکیج شگفت انگیز
بزودی -
پکیج دور همی
بزودی -
پکیج تشریفات
بزودی -
روغن مایع آفتاب گردان1.5 لیتری
بزودی -
ماهی تیلا پیا سایز .S منجمد عمده
تماس بگیرید -
ماهی قزل الا L9 منجمد عمده
تماس بگیرید -
ماهی قزل الا L8 منجمد عمده
تماس بگیرید -
شهله گوسفندی منجمد عمده
تماس بگیرید -
زبان گوساله پاک شده منجمد عمده
تماس بگیرید -
ماهیچه گوساله منجمد عمده
تماس بگیرید -
قلوگاه گوساله منجمد عمده
7550000 تومان -
سردست گوساله منجمد عمده
10750000 تومان -
ران گوساله منجمد عمده
10880000 تومان -
قلوگاه گوسفندی با استخوان منجمدعمده
تماس بگیرید -
قلوگاه بره بدون استخوان تازه عمده
تماس بگیرید -
راسته بره پاک شده (مغز) تکی تازه عمده
تماس بگیرید -
گردن بره تازه عمده
تماس بگیرید -
کفدست بره تازه عمده
تماس بگیرید -
ماهیچه گوسفندی منجمدعمده
تماس بگیرید -
فیله مرغ منجمد عمده
تماس بگیرید -
بال وکتف سه تیکه منجمد عمده
تماس بگیرید -
بال تکی منجمد عمده
تماس بگیرید -
بال و کتف بدون سربال منجمد عمده
تماس بگیرید -
شنیسل ران مرغ منجمد عمده
تماس بگیرید -
ران مرغ 200تا 300 بدون دنبالیچه منجمد عمده
تماس بگیرید -
دنبه بره منجمد عمده
6180000 تومان -
مرغ درشت منجمد عمده
تماس بگیرید -
اکبر جوجه 1000 گرمی منجمد عمده
3190000 تومان -
مرغ1.200 تا 1.400 منجمد عمده
تماس بگیرید -
مرغ 1.800 تا 2 منجمد عمده
تماس بگیرید -
مرغ 1.600 تا 1.800 منجمد عمده
تماس بگیرید -
راسته گوساله برزیلی منجمد عمده
تماس بگیرید -
سردست بره تازه عمده
تماس بگیرید -
ران بره تازه عمده
تماس بگیرید